da KuboWeb | Ott 8, 2015 | Le Tecniche
Tecniche di assaggio L’arte dell’assaggio L’olio di oliva non è solo un condimento, è l’ingrediente che esalta i sapori in abbinamento a determinati piatti. L’olio è un prodotto ricco di profumi e sapori che fa bene alla salute. L’assaggiatore è colui che riesce a...
da KuboWeb | Ott 8, 2015 | Le Tecniche
Varietà IL FRUTTO: LA DRUPA L’olio di oliva è un olio d’origine vegetale ottenuto dal frutto di una delle specie arboree più tipiche del bacino del Mediterraneo: l’olivo.L’olivo, Olea europea sativa, appartiene alla famiglia delle Oleaceae, ed è caratterizzato da un...
da KuboWeb | Ott 8, 2015 | Le Tecniche
Classificazione degli oli L’olio di oliva è un elemento fondamentale e tipico della dieta mediterranea, ma con tale termine si definiscono in maniera generica tutti gli oli derivanti dalla lavorazione delle olive, in realtà esso racchiude una gamma di prodotti diversi...
