Con l’arrivo della stagione autunnale, vogliamo proporvi una ricetta “comfort food” che ristora non solo lo stomaco, ma anche l’anima. Dagli ingredienti poveri, ma dal gusto pieno e deciso è l’ideale per affrontare al meglio il cambio stagionale:
Ingredienti per 4 persone
500 gr di fagioli cannellini
200 gr di castagne
Mezza cipolla
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 costa di sedano
Sale e pepe q.b.
Peperoncino in polvere
Olio extravergine d’oliva DOP
Procedimento
Mondate la cipolla con l’aglio, la carota e il sedato tagliati grossolanamente e mettete sul fuoco con un filo d’olio; girate di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà appassita.
Intanto, incidete le castagne e fartele aprire in forno.
Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a listarelle.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, aggiungete al soffritto i funghi, i fagioli cannelli e 2/3 delle castagne. Coprite il tutto con acqua fredda e fate cuocere per almeno 40 minuti con il coperchio.
Non appena la zuppa sarà pronta toglietela dal fuoco, aggiustate di sale e di pepe e lasciatela riposare per qualche minuto.
A questo punto prendete la quantità di castagne rimaste e riduceteli a granella.
Il condimento prezioso per arricchire i tuoi piatti
Impiattate la vostra zuppa autunnale e concludete il piatto con la granella di castagne, una spolverata di peperoncino e il tocco prezioso dell’olio extravergine d’oliva DOP dell’Oleificio Goccia D’oro D’Abruzzo.
L’aggiunta del nostro olio donerà al vostro piatto l’armonia giusta per legare assieme il sapore di tutti gli ingredienti! Preparatela per i vostri cari, sarà una sorpresa per tutti!
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