Ricette speciali con il nostro olio Extravergine d’oliva d.o.p. Abruzzese
Oggi vogliamo suggerirvi una ricetta tipicamente abruzzese, dai sapori antichi e genuini, esaltata dall’aggiunta di un ingrediente che dona vivacità al piatto! Un piatto povero della nostra tradizione contadina, ideale nelle giornate estive, pensato per riciclare il pane secco: “La ciaudella”.
Ingredienti della Ciaudella rivisitata
4 fette di pane casareccio raffermo
3 grossi pomodori maturi “a pera” d’Abruzzo
1 cetriolo
Una manciata di olive nere
1 cipollotto rosso fresco
basilico fresco in abbondanza
1 cucchiaino di Crema al peperoncino “Goccia D’oro”
olio extra vergine d’oliva DOP
aceto
sale
Procedimento
Tagliate il pane a cubetti abbastanza grossolanamente e cospargetelo con una spruzzata di aceto ed il succo dei pomodori maturi. Lasciate ammorbidire.
A parte, affettate a il cetriolo, il cipollotto rosso e i pomodori.
In una ciotola, montate 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva DOP, un cucchiaino di crema al peperoncino Goccia D’oro e sale a piacere.
Ci siamo! Aggiungete al pane il pomodoro, i cetrioli affettati e il cipollotto fresco. Infine, versate il condimento d’olio e crema al peperoncino.
Non dimenticate il basilico, come se piovesse!
Vi suggeriamo di prepararlo la mattina per la sera così da lasciar riposare in frigo e consentire ai sapori di assemblarsi perfettamente. La nostra proposta, seppur abbastanza fedele alla ricetta tradizionale, è stata pesata per equilibrare ed esaltare il gusto fruttato leggero del nostro olio extra-vergine d’oliva DOP. Il giusto grado di piccantezza e amaro, con l’aggiunta della nostra conserva al peperoncino donerà una bella spinta al vostro piatto, solleticando le papille gustative!
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