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Oleificio Goccia d'Oro snc
C.da Arci, 23
65017 Penne (PE) - Italia
Tel/Fax (+39)0858270631

Le olive quando arrivano al frantoio dapprima vengono defogliate tramite un defogliatore, poi vengono pesate con un sistema di pesatura elettronico e sistemati in cassoni arieggiati. Poi le olive entrano in lavorazione, e vengono lavate da tutte le impurità (terra, pietre, insetti, foglie, rami), mediante una lavatrice. Una volta lavate le olive vengono frantumate da un molino a martelli, che trita le olive. Poi le olive tritate vengono sistemate in una vasca di gramolazione, dove la pasta delle olive tritate deve rimanere per circa 10 minuti, per far sì che la pasta si amalgami bene. A questo punto le olive gramolate, entrano nel decanter, il cuore del nostro impianto, che estrae l'olio in continuo per raffioramento, senza fermarsi mai. A questo punto il prodotto finito puo' essere consumato.

Antichi
Sapori.

Oggi c'è una nuova generazione di gusto che nasce da radici antiche. Sa che anche da come si vive e si mangia vengono salute e benessere. Va oltre il solo sapore e vuole conoscere le cose, e valutarle, e sapere che quello che sceglie è fatto per bene, rispettando la natura.
È figlia delle tradizioni e delle virtù artigiane e contadine, quelle che fanno si che accettiamo un cambiamento solo quando abbiamo pesato ogni aspetto del vecchio e del nuovo e ci siamo convinti, senza fretta ma una volta per sempre, che quel che andiamo a cambiare sarà migliore sotto ogni aspetto. Perché la tradizione contadina è quella di fare le cose come una volta, cioè sempre nel migliore dei modi, per ottenere il meglio senza mai smettere di imparare. Ed è così che facciamo le cose nell'Oleificio Goccia d'Oro a Penne, in una terra di olivi e di olio.